SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE
SOUPE DE POTIMARRON GREEN HOKKAIDO A LA CORIANDRE

Allez une petite dernière pour le weekend qui ne va pas être fameux météologiquement parlant!

Et pour ceux qui mangeront trop de lapins et de poules en chocolat , une petite soupe sera la bienvenue!

Les couleurs des ingrédients est un vrai bonheur pour l'oeil et ensuite pour le palais.

Il est important d'utiliser de la farine de lentilles qui apporte une saveur particulière , plus végétale qu'une farine classique.

 

Ingrédients:

500g de potimarron "green hokkaido"

50 g de beurre ou de beurre clarifié ( ou huile d'olive pour un plat végétalien)

3 cuillères à soupe de farine de lentilles vertes

1/2 brique de crème de coco ( à 90% minimum de coco)

1 bouquet de coriandre fraîche

sel

 

Laver copieusement le potimarron , celui-ci est originaire du Japon comme de nombreux autres aux couleurs diverses et variées.

Retirer le pédoncule mais ne pas l'éplucher.

Le découper en tranches assez fines pour limiter le temps de cuisson.

Faire fondre le beurre clarifié dans une cocotte , l'idéal est d'utiliser une cocotte type Lagostina à pression ... Sinon une cocotte en fonte fera très bien l'affaire et permettera de conserver  les vitamines.

Ajouter la farine de lentilles vertes, et remuer quelques minutes, verser les morceaux de potimarron et remuer de nouveau.

Ajouter les queues de coriandre fraîche.

Couvrir d'eau , 1 cm au dessus des légumes, saler.

Cuire 15 min sous pression ou 30 min à feu moyen dans une cocotte.

Après cuisson ajouter le lait de coco et mixer  au blender ou à l'aide d'un mixer plongeur.

Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement cette soupe goûteuse  pas banale!

 

 

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