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SANDWICH SPECIAL BIENNALE

SANDWICH SPECIAL BIENNALE
SANDWICH SPECIAL BIENNALE
SANDWICH SPECIAL BIENNALE

En temps normal être à Venise rime avec marcher cela tout le monde le sait !

Mais être à Venise pendant la Biennale d'Art , alors là c'est de l'ordre du trekking!!!

Et pour tenir le choc , il est préférable de partir avec des vivres...

Dans les boulangeries de la ville on peut trouver de petits pains appelés "kaiser" (Empereur), vestige de la domination Autrichienne  ( de 1797-1805 puis 1815-1866).

La chaine  Majer  implantée partout dans Venise en vend de très bons comme tout le reste de leur fabrications.

 

Cette recette se prépare la veille.

 

Il faudra pour ces sandwichs:

2 pains kaiser

6 petits artichauts de Sant'Erasmo ou violets

Filets de thon à l'huile en bocaux

Parmesan

Huile d'olive

Sel/poivre

Persil plat

Jus de citron

 

Eplucher les artichauts , en coupant les parties les plus dures.

Les couper en 4 et les mettre à mariner une nuit dans l'huile , le citron , le sel et le poivre.

cette préparation est délicieuse à l'apéritif!

Le lendemain, 

Ciseler le persil et le mélanger aux artichauts.

Il ne reste plus qu'à farcir les pains préalablement fendus et dont on aura retiré un peu de mie , avec la préparation ,  le parmesan en lamelles et le thon.

Un délice à déguster à l'ombre et qui fait oublier que l'on a mal aux pieds!!!!

EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI

EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI

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